3月20日の料理教室は当初の肉ジャガからシチューに変わりましたが、、大変美味しく出来ました。
サラダも新鮮野菜てんこもりで、実にヘルシーな腹に持たれない結構な料理でした。
料理が比較的簡単で品数も少なかったせいか、驚くほど速く出来上がったので、お蔭で約１時間の有意義なオシャベリが出来て良かったです。

１月は雪の為キャンセルで、久し振りの料理に男性陣は張り切って細かい仕事もきちんと腕を見せるので、手を出す隙を与えてくれません。
今回は春雨の入ったヘルシーな海鮮料理や、今冬高価なホウレンソウをゴージャスにナァツや柿の種を混ぜ合わせた和え物等々をとても美味しくいただきました。

小雨も降る寒い日ではありましたが、２月の教室は体ほっこりの温まる料理でした。
マカロニの入りの「ミネストローネ」は多種類の野菜　+　ソーセージ入りの、真っ赤な煮込み汁。旬の鰤にカツオを薄く削ったものと煮物などなど4種類のおかず。更にうぐいす餅つくりにも挑戦。11時過ぎからの早目の昼食会も至福のひとときになりました。　献立詳細は写真でどうぞ。
メンバーの皆さん：もうすぐ100回になりますよ。次回は何かイベントも考えようではありませんか。

さあ平成２７年の料理教室が始まりました。昨年は玉谷さんが欠けて寂しい思いもしましたが、今年は全員元気で例会皆勤に向けてかんばりましょう。
今年も土佐さんよろしくお願いします。また女性の皆さん引き続きのご指導をよろしくお願い申し上げます。
今回は隅原さんが釣り上げた鰤を使ってのチラシ寿司つくりがメインで他は、正月らしくぜんざいや吸い物などで賑々しいものでありました。　いつもの河本さんが行幸のため欠席され、当日レシピなど詳しいことは？？です。
当日の様子は、スマフォ写真でご覧ください。

第９５回  料理教室

平成２６年最後の料理教室も豊富なメニュー（レシピは写真にあります）で、　おこわ他で５品　+　取り皿で２品　＋江田島ケーキで　なんと８品の昼食になりました。美味しくてペロリと平らげた私はあとから、胃が悲鳴をあげて「ガスモチン」を飲む始末でした。おこわが具沢山であったのが効いたかな？？。要するに食べ過ぎが原因ではあります。

ことし一年、土佐さんには大変お世話様になりました。あと５回で１００回を迎えることになりますが、これからもよろしくお願いいたします。
また、隅原さんには、いつも新鮮野菜を提供戴き感謝です。今回の特大シイタケも驚きましたね。スーパーの野菜とは甘みが違いますよ。来年も期待しています。
ほかにも、思わぬデザートや海産物を持ち寄ってくださった皆様さん、ありがとうございました。美味しく楽しい料理教室でした。

風邪などひかぬよう元気で歳を越して来年１月２０日またお会いしましょう。　　　　　　　　　食道楽　K・T記

第９４回  料理教室

いつの間にか夏が過ぎ、お月見頃の料理教室は毎年のように季節感を入れた白玉団子汁。そして、今回も隅原さん提供の野菜「ベニアズマサツマイモ」を使っての芋キンツバつくりがメイン。
芋キンツバ作りは行程が多くて大変でしたが見事なものが出来上がり姿も味も感動ものでした。
併せて炊き上がった新米（これも隅原さん提供）でのおにぎりは初物でもあり格別の味でございました。
本日もおおいに満腹で、とても全ては食べきれずにお持ち帰り付きの料理教室でした。

第９３回  料理教室

第９２回  料理教室

７月の料理教室は玉谷さんが欠けた寂しい思いの料理教室でもありましたが、長老の今までのことを思い出したり感謝したりの追悼教室でした。
本日の目玉は「なすびのそうめん」でした。茄子を縦に細く切りカタクリをまぶし湯通しして冷蔵庫で冷やして麺つゆをかけて戴くものですが、この時期だけの一押しメニューでした。茄子の皮も捨てることなく油でけらしての味付け品も旨い。
休憩時間のヘルシージュースは「ゴーヤとバナナの青汁」冷えてなくてもＧＯＯＤでした。
他にもいろいろあり食卓の上には全８種。
食材の各種野菜は全て隅原さんからの供出でした。新鮮で味もよくて感謝です。
そのお蔭もあり会計は５００円也（会場代がほとんど）でオドロキ。次回は8/19ですよ

第８８回  料理教室

今月は我々向きのヘルシーな豆乳スープとマグロユッケ＆ジャガイモのチーズ焼き。更にお彼岸も近いのでおはぎやおすしのおまけつき献立。詳しくは写真のレシピをご覧あれ。何しろボリュームたっぷりなので完食出来たのが3名だけで、家族へのお土産も出来ました。
メンバーの皆さん4月も元気で参加しましょう。

第８7回  料理教室

大寒でなかでの料理教室。今回は里芋の胡麻和え他でしたが、献立メニューは写真を開いてご覧戴ください。いつものように安くて美味しくてボリュームがあって、尚且つヘルシーで「オイシイデガンス」でした。
寒くても出かけてくる意欲や、料理を作ることで頭を使い、手先を動かすことは、痴呆症予防に最大の効果があるとのことです。
料理人は脳年齢も相当低いﾃﾞｰﾀが出ているそうです。玉谷御大の態々おいでくださる意欲は、大いに見習いたいと思います。
メンバーの皆さん、寒さにも負けず風邪にもまけず頑張りましょう。

第８６回  料理教室

平成26年最初の料理教室におなじみのメンバーがそろい、土佐先生のてきぱきとした指示に機敏に動きながら、今日も賑やかな厨房です。
８６回のメイン料理はブリの生姜焼きと大根のバター焼きでした。寒ブリの余りは刺身にしますが、隅原さんの包丁捌きが抜群で、スーパーお魚コーナーの主任も適わないと思うくらいに、見事に刺身がならびました。これなら切られた魚も喜んでいるに違いありません。
豆乳を使ったスープも美味しく、他にもクワイと各種野菜を混ぜた「バラバラかき揚げ」は、カレー塩をまぶしていただくと最高の味でした。
クワイを食したので芽が出て、きっと「ことしもめでたい」一年になることでしょう。縁起物のクワイを毎年提供いただく橋本さんに感謝です。

前日体調を崩した玉谷さん、早く治して次回は元気で来て下さい。待ってますよ。　　　　食い家ＫＴ記

 第８５回  料理教室

月日のたつのは早いもの、平成25年も最後の料理教室でした。
今回は、ローカル版「丹後地方の鯖バラ寿司」など7種類もの料理が並ぶ超豪華版で流石に完食出来たのは、スープも2杯の　ＡＴ　さんだけで、お持ち帰り、お土産が続出になりました。　　
今年一年、毎回　美味い・安い・滋養強壮・見た目もきれいなお昼ご飯がいただけたのも、料理研究家の土佐さんとアシスタント女性軍の方々のお陰であり感謝＆感謝です。
実は、土佐さんには、男性軍からのささやかなるお礼もと考えましたが、間違いなく断られるだろうと思って止めました。がこれは間違いで、取り返しのつかないことをしてしまったと反省。
隅原さんには、いつも新鮮な食材提供ありがとうございました。
来る年が教室教室の皆さんにとって良い年になりますように。玉谷さんも元気で来て下さいね。
次回は26年1月21日　さて、どんなものが味わえるのかな〜　　　食い家KT記

第８４回  料理教室

「大根ハンバーグ」と「蓮根のイカ墨スナック」が目玉料理。せっせと大根を下ろす人、烏賊墨を蓮根に練りつけるのに手を真っ黒にして頑張って人が殊勲者です。
大根など隅原さん提供の野菜は新鮮でいつも感謝です。今回はデザートキウイがよく熟れていて最高の味でした。こんなに美味しいのは生まれて72年目はじめてでした。食いも多発しました。長生きするといいことがありますね。
今日も玉谷さんが元気で参加され嬉しい限りです。
今年最後の教室は12月17日です。全員集合で大忘年会にしましょう！。

第８３回  料理教室

みんな元気で大勢の参加者で盛り上がりましたが、中でも長老の玉谷さんは以前のように元気を取り戻されたようです。

第８２回  料理教室

今日9/17は朝晩凌ぎよくなり、一段と澄み切った所謂「天高く馬肥ゆる秋」でした。こんな天気なら直ぐに何処かに出かけたくなる連中ですが、料理教室は別で１１名が集合。
いつもの賑やか談話も弾みながら、せっせと作った料理は、9/19「中秋の名月」用のお花見セットバージョンでした。
煮込みハンバーク、　さつま芋とひじきの白和え、蒸し茄子、油揚げと茄子の味噌汁、お月見だんご、コーヒーゼリー、新米ご飯、、、あるはあるは次々と、こんなに高齢者が食べられるの？と思うほど。　つくることが勉強で、食べれることは元気な証拠です。
お米に、ナス、ピーマン隅原さんからの提供。新鮮な食材いつもありがとうございます。早くも新米が食べられて幸せ。やはり美味しいですね。
今回も玉谷さんが駆けつけてくださり、長老から６０台後半の青年まで揃って楽しい料理教室の半日でした。

第８１回  料理教室

猛暑の中での料理教室でしたが、今回は女性助教授陣がなぜか参加が少なくて、男性が頑張りました。夏ばて防止のヘルシーなメニューに初物の隅原農園の西瓜も戴き満腹｡玉谷さんも元気な顔を見せてくださり盛り上がった昼食会となりました。

第８０回  料理教室

6月の料理教室のカメラ写真は一旦削除して全て消えましたが、河本さんの復元ソフトで写真が甦りました。当日の様子は写真でご覧ください。この日は玉谷さんがお見えになる予定でしたがちょっと用事ができて来れなくなったとお聞きしましたが、後日奥様がお亡くなりになったと知り、ちょっとどころの用ではなかったので驚きました。

第７９回  料理教室

今回は玉谷さんが2回連続参加に加え青田さんが1年ぶりの参加で昔の仲間が勢ぞろいした感がしました。
聞けば玉谷さんは米寿のお祝いを受けられ、青田さんも最近絶好調とかで誠に喜ばしいことです

両長老がお見えになることを聞きメンバーは一層こころを込めての料理教室になりました。
メニューは蕗と油揚げのおこわ、高野豆腐のハンバーグ、そうめんなど季節を織り込んだ数々で高齢者向きの超ヘルシー料理でした。
いつもは完食できない人たちがお土産で持ち帰ることがありますが、今回初めて全員がすべてをキレイにタイラゲる見事さでした。
適度な満腹感を覚えて本日も特価600円也。お片付けも、一段とスピードアップし段々と手馴れたものとなってきました。
次回は6月18日です。玉谷さん＆青田さんも是非御出でください。まってま〜す。

第７８回  料理教室

今回は玉谷さんが久しぶりの顔見世で来られて嬉しいハプニングとなりました。
なんせ１２期会の最長老ですので、元気でいてもらわなくてはなりませんね。　お元気そうでしたので、まずは一安心です。
今回の料理は栄養のバランスがとても良い感じなもので、大変に彩りも良くまた美味しいものでした。　土佐校長さんに感謝感謝です！！

第７７回  料理教室

３月度料理教室には「玉谷さん参加」の予定で、久しぶりに会えるのを楽しみしていましたが、生憎の体調不良で欠席となりガッカリ。その上、いつものメンバーの内、二人が、地元小学校の卒業式に来賓で出席のため「食べるだけ参加」。よって、今回は少人数で頑張りました。
ダイヤモンドリング表紙の「今日の献立」を参考に土佐先生がアレンジした料理や、釣りグループ提供のわかめ料理それに藤田さん提供の豆を炊き込んだご飯など、リンク写真のように、超豪華なメニューになりました。それでいて会場借り賃もふくめて450円とはこれいかに？。

７６回  料理教室

２月度料理教室は、今年一番の寒さの中でも何時ものメンバーが集合。今回の目玉は芸能界餃子王になったアグネスちゃんママの餃子つくりです。餃子の皮は大判で中身はキャベツとひき肉のてんこ盛り（にんにくなし）。
久しぶりに男性陣は餃子の皮とじをやりましたが、以前のものに比べて皮が大判で、しかも厚めで皺が不揃いな上、最後の「手の平で軽く握って空気抜き」をせよのご指導も、初めのうちは力の手加減がわからず中身がプチュで、恥ずかしい男の料理人でした。でもお味は最高！。
外にほうれんそう蓮根のツナ和え、金箔入り海老と大根おろし和え、古代米ご飯に味噌汁と、今月も満腹のランチとなりました。
次回は玉谷さんが久しぶりに参加の情報も入り３月１９日が待ち遠しい。

第７５回  料理教室

平成25年1月の料理教室は450円の超豪華なお正月版。
まず「抹茶」で一服。「お餅いりの赤飯」に「牡蠣フライ・薩摩芋・野菜のかき揚げの天ぷら盛り合わせ」と「もずくスープ」＆「蓮根なます」を戴いて満腹。別腹で「ぜんざい」で仕上げ。　
午後からの役員会参加者も加わっての食事会は賑やかな教室でした。

第７４回  料理教室

　　平成２４年最後の教室は年末版の超豪華で、全員が完食できずに「お持ち帰り」が沢山できました。
調理途中のお茶タイムで小早川さん提供で、あの有名な「能美のロールケーキ」を戴いたのも一因ではありましたが、９アイテムもの料理では、お昼ごはんとして、全て平らげるのは高齢者にはとても無理のようでした。
この度も、手の込んだものばかりでした。中でも蓮根を擂って具を色々いれて蒸しあげる蓮根饅頭には目がパチクリでした。
天麩羅も色々で、この皿だけで十分「天ぷら定食」になるほどの量でした。野菜の残り物でだけ作った「かき揚げ」には流石主婦の技と感服。
フランスパンにチーズを引いて、山盛りにきざみネギを乗せ、その上に、ちりめんを358匹、まぶして、レンジで温めるフランス料理にも驚き。
また、隅原さん提供の野菜はいつも新鮮です。今回は蕪での隅原流、即席「千枚漬け」が出来上がり、京都「西利漬物」に負けない実に美味しいものでした。　他にもスープなど、いろいろありましたが、書ききれないので省略（写真でご覧ください）です。
今年は72回目では男性陣も頑張り奮闘しました。生徒も知らないうちに、少しずつは進歩？していると思いますので、これから精進を重ねたいとものです。　楠部さんが抜けて参加者もだんだん少なくなっていきますが、老いぼれにならず、食べることも生きがいに、皆さん元気で歳を越しましょう。玉谷さんは元気にしておられますか。もしも、これを読まれたなら一報ください。

最後に、この一年土佐さんには大変お世話になりました。企画するだけでも大変なのに素材・調味料など調達にも苦労されたことと思います。感謝感謝です。あわせて女性アシスタントの皆さんにも心からお礼申し上げます。どうぞ来年も宜しくお願いいたします。　　優等生K・T記

第７３回  料理教室

１１月は特製チラシ寿司他のメニューで、新鮮な野菜もたっぷり使った豪華な昼食でした。隅原さん提供の野菜、小野さんからの「千福」粕漬、ありがとうございました。

第７２回  料理教室

今日は本当に久し振りの雨でしたが、10月１６日の料理教室、代表が出張中で、所謂凡そ男の料理教室となりましたが、レシピがカレーとしたので、何とか様になりました。いや、その味はお世辞抜きで良かったと思いました。　時々は女性方にはあまり手を煩わせずに何とか男性だけで手料理を作って食べてもらうように考えたいものです。

第７1回  料理教室

台風１６号が遠くを迂回して過ぎ去った後の料理教室は新鮮野菜たっぷりのヘルシーな料理で満足満足の一日でした。隅原農園の新米も特筆ものの味でした。
次回は土佐校長様がお休みのため、男性軍が太腕によりをかけてカレーに挑戦しましょう！

第７０回  料理教室

　8月、70回目は夏限定の冷麺定食でした。何時ものことながら食べきれないほどのご馳走でした。それにしても70回にも及ぶ料理教室に毎度献立を考えていただく土佐さんに感謝です。これまで食べたこともない珍しい料理や調味料で驚くことも度々でした。また我々向きの味付けを含め、戴いた食事は全て満腹・満足のいくものでした。
併せて、ご指導いただく女性講師の皆さんにも、こころよりお礼申し上げます。
参加者が少なくなってやや寂しい思いもしますが、これからも宜しくお願いいたします。

尚、今回の食材提供スポンサーは、野菜とオードブルは隅原さん。わかめは小野さんでした。ありがとうございました。

第６９回  料理教室

　7月度の勉強は下記献立メニューの通りです。特別サービスランチは500円でした。　

第６８回  料理教室

　２４年６月度料理教室。台風４号急接近の天候にもかかわらず１１名の熱心な参加者で賑わう。
今回は「カレーパン」手作りがメイン料理で、具を作り、生地を作り、油で揚げるまでの一連の作業を全員が手分けしてのパン作り。少し多めの数を作りお家への土産付きとする。併せて「マーボー豆腐」も本格的で、インスタント食材は皆無。厳選された食材を使い、激辛でなく高齢者向きの中辛仕立て。中華料理屋さんのは辛くて我々高齢者はやや苦手。料理教室だからこそ味わえる一品で幸せ。
小野さん提供のわかめを入れての味噌汁に、春菊のサラダも添えて満腹。今回のデザートは隅原さん提供の枇杷でした。　何方様もお世話になりました。　　ＫＴ記

第６７回 料理教室

雨が降りしきる悪天候の中での料理教室、大変大変お疲れ様でしたー。
参加者は若干少なめでしたが、レシピは豪華そのものでして、素晴らしい料理に舌鼓を打ちました！

番外編　野外研修豆腐つくり

番外編　野外研修ピザつくり

献　　　　　　　　立